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2019-高盐浓度下低温水解酶43-β-木糖酶的生化特性和结构研究-云南师范大学/中国农业科学院-Food Chemistry（IF:5.39）
Biochemical and structural properties of a low-temperature-active glycoside hydrolase family 43 β-xylosidase: Activity and instability at high neutral salt concentrations.
Zhang R, Li N, Liu Y, Han X, Tu T, Shen J, Xu S, Wu Q, Zhou J, Huang Z.
Food chemistry. 2019 Jul 27:125266.
β-木糖苷酶，来自芽孢杆菌属的糖苷水解酶家族43。 HJ14在大肠杆菌中表达。 重组β-木糖苷酶（rHJ14GH43）在25°C时表现出最大活性，在0、10和20°C时分别表现出最大活性的约15、45和88％，在20°C以上的温度下表现出较差的稳定性。 rHJ14GH43在浓度为3.0至30.0％（w / v）的NaCl，KCl，NaNO3，KNO3，Na2SO4和（NH4）2SO4中显示中等或较高的活性，但稳定性较差。 与嗜温和嗜热β-木糖苷酶相比，rHJ14GH43的晶体结构被解析并由于较少的盐桥和氢键而显示出更高的结构柔性。 高的结构灵活性被认为是催化适应低温和高盐浓度的关键因素。 rHJ14GH43的表面约三分之一带正电，这可能是导致在高中性盐环境中稳定性差的主要因素。
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论文涉及维基服务产品： MALDI-TOF质谱鉴定